Ubi Jalar ( Boled ) Sang Primadona Masyarakat Kuningan

Ubi jalar sebagai primadona hasil pertanian Kabupaten Kuningan memiliki prospek ke depan yang sangat menjanjikan baik bagi petani itu snediri maupun bagi Kabupaten Kuningan sebagai daerah yang mayoritas masyarakatnya adalah petani. Betapa tidak, ubi jalar atau yang lebih populer di Kuningan dengan sebutan ” Boled” dapat disulap menjadi berbagai jenis panganan bernilai ekonomi tinggi, seperti aneka jenis kue, Es krim,  Saos, dan bahkan kedepannya boled akan dijadikan bahan dasar Mie Instan.

Potensi Kabupaten Kuningan sebagai penghasil ubi jalar mendapat perhatian khusus pemerintah Provinsi Jawa Barat melalui Program Pendanaan Kompetisi Indeks Pembangunan Manusia atau PPK-IPM, dalam rangka meningkatkan pencapaian indeks pembangunan manusia 80 poin pada tahun 2010. Untuk mewujudkan hal itu, tentunya tidak lepas dari upaya pengembangan agribisnis ubi jalar, melalui perluasan lahan agar kapasitas produksi bisa meningkat dan kesejahteraan petani pun semakin baik, saat ini kurang lebih ada 3000 Ha lahan pengembangan budi daya ubi jalar yang bisa menghasilkan sekitar 111.780 ton/tahun yang dipasok ke pabrik Chip/ tepung ubi jalar yang ada di Kabupaten Kuningan. Adapun jumlah pabrik Chip sebanyak 6 unit yang masing-masing berkapasitas produksi 4 ton/hari atau 1200 ton/tahun. dari tepung ubi jalar yang dihasilkan merupakan bahan baku jenis makanan olahan yang saat ini sedang berkembang baik nasional maupun mancanegara.

Manfaat Ubi Jalar

Ubi jalar memiliki manfaat yang sangat baik bagi kesehatan, bahkan nilai gizinya lebih tinggi bila dibandingkan dengan kentang. Ubi jalar kaya akan serang dan mengandung nutrisi lainnya, seperti vitamin A, zat besi, tembaga, mangan, dan folat.

Bagi kamu yang ingin melakukan diet, kamu bisa menggunakan ubi jalar sebagai pengganti nasi. Bahan makanan ini cepat mengenyangkan dan mengandung nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh kita.
Berikut ini adalah beberapa manfaat ubi jalar :
Artikel lain: Kelebihan waxing dibanding mencukur
1. Mencegah kanker

Ubi jalar mengandung karotenoid berupa beta karoten dan juga vitamin A. Zat dan nutrisi yang terdapat dalam ubi jalar memberikan perlindungan pada paru-paru dan melindungi tubuh dari serangan kanker paru dan kanker mulut.

2. Mengontrol gula darah

Ubi jalar memiliki indeks glikemik yang rendah dapat menjaga kadar gula darah. Bahan makanan ini mengandung karbohidrat yang baik bagi penderita diabetes yang memiliki masalah dengan insulin. Kandungan dalam ubi jalar mampu meregulasi kadar gula darah dan membantu sekresi dan fungsi insulin. Namun, penderita diabetes juga perlu membatasi jumlah karbohidrat yang berasal dari ubi jalar.

3. Anti aging

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, ubi jalar mengandung karotenoid tinggi yang dapat membantu meningkatkan kekebalan tubuh. Ubi jalar dapat berfungsi sebagai anti aging karena mampu melawan radikal bebas dan membuat kulit lebih sehat. Betakaroten yang terdapat dalam ubi jalar mengandung antioksidan dan vitamin A yang efektif untuk menghasilkan sel kulit baru.

4. Merawat elastisitas kulit
Ubi jalar mengandung vitamin C yang dapat membantu menghasilkan kolagen untuk menjaga elastisitas kulit kita.
5. Mencegah serangan jantung

Ubi jalar juga mengandung vitamin B6 yang dapat mengurangi homosistein kimia, yang bisa mencegah terjadinya serangan jantung. Selain itu, kalium yang terdapat dalam ubi jalar sangat efektif untuk menetralkan tekanan darah dalam tubuh kita.

Demikianlah penjelasan singkat tentang manfaat ubi jalar untuk kesehatan dan kecantikan. Semoga artikel ini bisa memberikan manfaat buat kamu. Jangan lupa untuk like dan membagi informasi ini pada teman-teman kamu ya.