Ubi Jalar ( Boled ) Sang Primadona Masyarakat Kuningan

Ubi jalar sebagai primadona hasil pertanian Kabupaten Kuningan memiliki prospek ke depan yang sangat menjanjikan baik bagi petani itu snediri maupun bagi Kabupaten Kuningan sebagai daerah yang mayoritas masyarakatnya adalah petani. Betapa tidak, ubi jalar atau yang lebih populer di Kuningan dengan sebutan ” Boled” dapat disulap menjadi berbagai jenis panganan bernilai ekonomi tinggi, seperti aneka jenis kue, Es krim,  Saos, dan bahkan kedepannya boled akan dijadikan bahan dasar Mie Instan.

Potensi Kabupaten Kuningan sebagai penghasil ubi jalar mendapat perhatian khusus pemerintah Provinsi Jawa Barat melalui Program Pendanaan Kompetisi Indeks Pembangunan Manusia atau PPK-IPM, dalam rangka meningkatkan pencapaian indeks pembangunan manusia 80 poin pada tahun 2010. Untuk mewujudkan hal itu, tentunya tidak lepas dari upaya pengembangan agribisnis ubi jalar, melalui perluasan lahan agar kapasitas produksi bisa meningkat dan kesejahteraan petani pun semakin baik, saat ini kurang lebih ada 3000 Ha lahan pengembangan budi daya ubi jalar yang bisa menghasilkan sekitar 111.780 ton/tahun yang dipasok ke pabrik Chip/ tepung ubi jalar yang ada di Kabupaten Kuningan. Adapun jumlah pabrik Chip sebanyak 6 unit yang masing-masing berkapasitas produksi 4 ton/hari atau 1200 ton/tahun. dari tepung ubi jalar yang dihasilkan merupakan bahan baku jenis makanan olahan yang saat ini sedang berkembang baik nasional maupun mancanegara.